|
Scampibrochettes Met Courgettes En Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 20 reuzengarnalen (scampi′s) * 2 courgettes * 4 tomaten * 16 ontpitte olijven * 1 soeplepel gehakte rozemarijn takjes voor de decoratie * olijfolie * boter * zout en peper
Voorbereiding: Ontdoe de reuzengarnalen van hun schelp en steek ze op brochettes. Ontpit de courgettes en de tomaten en snij ze in grove stukken van 2 cm.
Bereidingswijze: Stoof de stukjes in wat boter gedurende 10 min. onder gesloten deksel totdat ze gaar zijn. Voeg de olijven en de rozemarijn op het laatste toe. Pureer het geheel en bak ondertussen de scampibrochettes in wat olijfolie.
|
|
|